集团新闻

集团新闻

返回
区人民医院内分泌免疫科负责人任国梁: 糖尿病患者能吃土豆吗?
发布日期:【2019-01-30】     浏览次数:1174

 土 豆

  土豆,学名称为马铃薯,作为全球第四大重要的粮食作物,与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。土豆经常可见,而且也是不可或缺的美食,但是因为富含淀粉一直以来被糖尿病患者列为禁忌食,为大家所诟病,许多糖尿病患者也在问小编到底能不能吃土豆呢?

  一、首先我们来看看土豆有什么优点

  1、土豆的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸;

  2、土豆块茎含有多种维生素和无机盐。块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌,锰等,也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

  3、土豆块茎中含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。有资料表示,其含量与苹果一样多。

  因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

  4、具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

  二、土豆不管作为主食还是蔬菜,糖尿病患者都是可以吃的。

  土豆能够给患者提供足够的热量,但不会导致体重增加,同时也能起到预防和治疗糖尿病的作用,虽然说土豆有这么多的好处,但也并不是说所有的土豆制品都适合糖尿病患者食用。

  1、糖尿病不能吃土豆泥、炖土豆、炸薯条

  土豆泥、炖土豆块和炸薯条这些烹饪方式中的血糖含量非常高,所以糖尿病患者最好不要吃。

  2、糖尿病可以吃土豆丝

  糖尿病患者在吃炒土豆丝的时候,一定要将土豆丝在水里泡15分钟,然后加一些醋,这样就能降低土豆丝的含糖量。

  3、糖尿病可以吃低温烘干的土豆片

  经过低温烘干的土豆片只流失了一些水分,保留了大部分的营养成分,包括复合类淀粉和蛋白质,复合类淀粉可以延缓血糖的升高,所以糖尿病患者可以吃一些经过低温烘干的马铃薯片,从而可以防止低血糖的出现。

  最后,祝糖尿病友们,开心享用土豆,成功控糖!

  

 

 

  盐湖区人民医院

  内分泌风湿免疫科

  主要技术项目:

  甲状腺功能亢进症、甲亢危象、甲状腺功能减退症、亚急性甲状腺炎、甲状旁腺功能亢进症、糖尿病及其各种急性及慢性并发症、高血糖高渗状态、垂体瘤、高泌乳素血症、垂体功能减退症、垂体危象、原发性醛固酮增多症、库欣综合症、嗜铬细胞瘤、阿迪森氏病、胰岛细胞瘤、低血糖症、低血糖昏迷、更年期综合症、肥胖症、血脂异常、骨质疏松、痛风等内分泌代谢性疾病。

版权所有 运城市盐湖区医疗集团 晋ICP备16010349号-1
集团地址:运城市凤凰北路152号
服务热线:0359—2266908 技术支持: 浪狐科技

集团官方微信